Körvdags!
Pappa och jag har tillsammans skapat korvar/salsiccia, urgoda små skapelser blir det :3
Bild lånad härifrån
Salsiccia
14 små korvar
½ kg bogfläsk150g sidfläsk2 msk riven fänkål1 msk grovmalen svartpeppar1 tsk salvia2 tsk rosmarinDag 1:
* Tärna båda fläsksorterna. Grovmal köttet och tillsätt kryddorna. Låt det vila över natten i kylskåp.
Dag 2:
* Pressa in köttblandningen i krokfjälster. Lämna en bit fjälster tom mellan varje korv. Detta krävs en hel del utrustning och knåp, man får testa sig fram! Låt korvarna torka torrt, varmt och ventilerat 2-3 dagar.
Urgoda korvisar! Smakar gott i magen med tomatsås, till polenta/pasta/potatis eller på pizza!
Chocolate Chili con carne !
Chili con carne med choklad! Det var en riktig höjdare faktiskt, fanns inte ens sås kvar i slutet av middagen...(:
Snabbt går det också, och inte mycket disk ;)
Chocolate Chili Con Carne
850 g nötfärs1 gul lök3 vitlöksklyftor½ röd chilifrukt2 chipotle (jag hittade ingen, så jag tog ca 1½ tsk BBQ chipotle maringering ist)4 msk tomatpuré5 dl rött vin1 dl konc kalvfond1 burk vita bönor1½ röd paprika2 tsk råsocker1 burk passerade tomater40 g mörk chokladsalt* Finhacka lök och vitlök och fräs med köttfärsen i rapsolja. Tillsätt 4 msk tomatpuré, strimlad chili och chipotle. Låt puttra några minuter.
* Tillsätt rödvin, fond, socker och passerade tomater. Låt koka på medelvärme ca 20 min.
* Häll i vita bönor. Bryt ner chokladen och blanda tills den smält ordentligt. Smaka av med salt.
Koettfaers!
Tre bra ingredienser för en lyckad chili con carne c: egentligen skulle det varit färsk chipotle i såsen, men det stod inte att finna, så det blev en god bbq-mix ist! Minst lika gott!
Puttra länge...
..och i med det hemliga vapnet. CHOCOLAT..!
Servera denna utsökta rätt bröd och ev. creme fraiche!
Sussi! :3
!
Jag och far gör sushi med crabsticks idag, nomnom!
Man blir bara så fruktansvärt kladdig om händerna av detta! Sen blir de första aldrig bra, men så länge dom smakar så.. :3
Vi gör även nigiri, jag älskar verkligen japansk mat!
Kralliga kroppkakor!
Som sagt blev de lite kralliga, det var faktiskt min näst första gång..ha överseende!
Men goda vart dom, även om dom inte är helt klotformade! Hälften hade den traditionella fyllningen, rimmat sidfläsk, och hälften hade kantarell/bacon fyllning! Mums :)
Jag gjorde degen och fyllningen dagen innan, det är att föredra! Man sparar lite tid också ;)
4 port 40 min
* Koka 1 kg potatis (gärna vinterpotatis). Skala och pressa genom potatispress och låt kallna helt.
* Stek 175 g tärnat, rimmat fläsk och 1½ gul lök knaprigt, eventuellt med lite fett om fläsket är magert. Strö över kryddpeppar och låt fyllningen svalna.
* Blanda potatis med 2 uppvispade ägg, 2½ dl mjöl och 1 tsk salt. Arbeta ihop degen så att den blir fast, men knåda den inte! Lägg på ett bakbord och forma till en rulle.
* Skär den i jämnstora bitar. Gör en liten fördjupning med fingret i varje bit, lägg i knappt 1 msk fyllning och rulla ihop till runda bullar.
* Lägg halva satsen åt gången i kokande vatten (1,5 tsk salt per liter vatten) i en stor gryta. Låt kroppkakorna sjuda tills de flyter upp, sedan i ytterligare 5 minuter. Smält eller skira smör och servera detta till kroppisarna tillsammans med lingonsylt!
Mycket överflödigt fett..
Klara! :)
