Pizza!
Idag var det italienskt på menyn (ingen ovanlighet ioförsig...men ja)
Nu när det är så kallt, har vi eldat rätt mycket i vår gamla vedspis. Självklart kan man inte missa tillfället att laga mat i denna funktionella makapär.
VEDUGNSBAKAD PIZZA!
såååååå gott...jag snodde ihop en pizza med hemmagjord salsiccia, buffelmozzarella och förstås basilika, oliver och tomatsås.
Pizza con salsiccia e mozarella di bufalo
(Pizza med fläskkorv och buffelmozzarella)
2 salsiccia
Mutti passata
1 nypa socker
1 nypa salt
halverade oliver
basilikablad
1 buffelmozarella
ev. olivolja
* Stek salsiccian utan fett i het panna, ca 1 minut på varje sida.
* Värm upp passatan i en kastrull, smaka av med socker och salt.
* Skeda över sås på pizzadegen. Skiva salsiccia och mozarella, fördela över pizzan. Toppa med basilikablad och oliver. Om du vill, ringla över lite olivolja.
* Värm upp en vedugn ordentligt. Lägg in pizzan och håll noga koll, är ugnen riktigt varm går det fort.
Servera och njut!
Grundrecept pizzadeg:
ca 8 st mellanstora pizzor
50g jäst
14 dl vetemjöl special
5 dl fingervarmt vatten
2 tsk salt
* Lös ut jästen med ½ dl av vattnet, blanda i 4 msk mjöl, rör till en jämn smet. Låt stå under duk 30 min.
* Gör en krater med ca 12 dl mjöl (spara resten till utbakning), försök att få ett så djupt hål som möjligt i mitten. Häll i jästblandningen, salt och resten av vattnet i kratern. Arbeta med väl inmjölade händer ihop till en deg. Knåda ordentligt minst 10 minuter.
* När degen är smidig, forma till en limpa som du sedan delar i 8 lika stora delar. Forma till bollar, låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 2 timmar.
* En boll blir en pizza! Knåda en liten stund, tryck sedan ut bollen med fingertopparna till en ganska tunn cirkel (använd kavel om det behövs). Tryck till runt om med knogarna ca 2-3 cm innanför kanten, så får du knapriga, upphöjda kanter. Nu är det bara att garnera med valfria ingredienser!
Gjorde även en "pizza traditionale", d.v.s. en pizza med proscioutto, mozarella, basilika och oliver. Det blev även en mycket god, som jag inte fotade, som hade melanzane(äggplanta), zucchini, gul och röd paprika, oliver, mozzarella, proscioutto och kronärtskockor.
Yum!
Nu när det är så kallt, har vi eldat rätt mycket i vår gamla vedspis. Självklart kan man inte missa tillfället att laga mat i denna funktionella makapär.
VEDUGNSBAKAD PIZZA!
såååååå gott...jag snodde ihop en pizza med hemmagjord salsiccia, buffelmozzarella och förstås basilika, oliver och tomatsås.
Pizza con salsiccia e mozarella di bufalo
(Pizza med fläskkorv och buffelmozzarella)
2 salsicciaMutti passata1 nypa socker1 nypa salthalverade oliverbasilikablad1 buffelmozarellaev. olivolja* Stek salsiccian utan fett i het panna, ca 1 minut på varje sida.
* Värm upp passatan i en kastrull, smaka av med socker och salt.
* Skeda över sås på pizzadegen. Skiva salsiccia och mozarella, fördela över pizzan. Toppa med basilikablad och oliver. Om du vill, ringla över lite olivolja.
* Värm upp en vedugn ordentligt. Lägg in pizzan och håll noga koll, är ugnen riktigt varm går det fort.
Servera och njut!
Grundrecept pizzadeg:
ca 8 st mellanstora pizzor
50g jäst14 dl vetemjöl special5 dl fingervarmt vatten2 tsk salt* Lös ut jästen med ½ dl av vattnet, blanda i 4 msk mjöl, rör till en jämn smet. Låt stå under duk 30 min.
* Gör en krater med ca 12 dl mjöl (spara resten till utbakning), försök att få ett så djupt hål som möjligt i mitten. Häll i jästblandningen, salt och resten av vattnet i kratern. Arbeta med väl inmjölade händer ihop till en deg. Knåda ordentligt minst 10 minuter.
* När degen är smidig, forma till en limpa som du sedan delar i 8 lika stora delar. Forma till bollar, låt jäsa under bakduk till dubbel storlek, ca 2 timmar.
* En boll blir en pizza! Knåda en liten stund, tryck sedan ut bollen med fingertopparna till en ganska tunn cirkel (använd kavel om det behövs). Tryck till runt om med knogarna ca 2-3 cm innanför kanten, så får du knapriga, upphöjda kanter. Nu är det bara att garnera med valfria ingredienser!
Gjorde även en "pizza traditionale", d.v.s. en pizza med proscioutto, mozarella, basilika och oliver. Det blev även en mycket god, som jag inte fotade, som hade melanzane(äggplanta), zucchini, gul och röd paprika, oliver, mozzarella, proscioutto och kronärtskockor.
Yum!
Detta är mitt bidrag till Kalasgotts Månadsutmaning!
Tänk vad skönt att slippa knåda degen själv..!
Tänk vad skönt att slippa knåda degen själv..!
Vad har du på hjärtat?
Trackback
Kategorier