Bläckfiskpasta med lax i saffranssås

Idag gjorde jag en av mina favoriträtter, gudomligt är det!
Man kombinerar helt enkelt några av mina stora matfavoriter, lax, pasta och saffran!

Visst kan man bli lite förskräckt över den svarta färgen, men den smakar super! :D
Dock kan det tyvärr hända att den bleknar lite när man kokar den.

Bläckfiskpasta med lax i saffranssås
* Bläckfisk linguine (finns att få tag på i delikatessaffärer)
4 st laxfiléer
Soya
1½ pkt saffran
Smör
½-1 dl matlagningsgrädde
1 gul lök
Maizena till redning
Salt och vitpeppar
2 msk fiskfond eller 1 fiskbuljongtärning
1½ dl vitt vin
3 dl vatten
Parmesan
* Hacka löken. Fräs den i smör, tillsätt sedan saffran och låt det fräsa en liten stund till. Slå på vatten, vin och grädde (jag hade ingen grädde i, man kan göra som man vill, t.ex. byta ut mot en skvätt mjölk). Tillsätt buljongtärning/fond.
* Låt puttra ihop ca 10 min. Red av med maizena om det behövs. Smaka av med salt och vitpeppar.
Lax: * Lägg filéerna i ugnsfast form. Skvätt på lite soya, strö över havssalt och nymalen svartpeppar. Ställ in i ugnen på grill ovh låt laxen bli ljusrosa och lite brynt ovanpå. Om det behövs, pyttsa på mer soya emellanåt.
* Ta ut och låt svalna något. Skär sedan fisken i stora tärningar.

* Koka pastan enligt förpackningens anvisningar. Häll av och blanda ner såsen. Rör om ordentligt. Lägg upp på tallrikar och toppa med parmesan och lax. Servera med grönsallad!

 

NOM NOM!